A gestão de fornecedores é uma das bases para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que chegam aos consumidores. Durante uma recente apresentação, Patrícia Benucci Menezes, coordenadora de Qualidade do GPA, trouxe reflexões valiosas sobre o desenvolvimento de fornecedores, destacando avanços, desafios e as práticas adotadas para assegurar padrões elevados de qualidade e conformidade no varejo.
O programa de qualidade no varejo
O Programa de Qualidade do GPA é uma iniciativa robusta que busca garantir o compromisso dos fornecedores com a qualidade e segurança dos produtos. Ele vai além das auditorias, abrangendo:
- Desenvolvimento de produtos e embalagens
- Desenvolvimento de fornecedores
- Gestão da qualidade e conformidade com políticas internas
- Radar regulatório e alinhamento com tendências de mercado, ESG e políticas da empresa
- Definição de indicadores de monitoramento (conformidade de produto, reclamação, infrações, índice de qualidade dos fornecedores, redução do tempo de desenvolvimento)
A evolução desse programa de gestão de fornecedores reflete o compromisso do GPA em manter padrões rigorosos, desde as primeiras auditorias em 2000 até a implementação do IFS Progress Food v3, integrando protocolos atualizados e abordagens modernas de avaliação.
O ciclo de auditorias
O GPA adota uma abordagem ampla e detalhada para avaliar seus fornecedores, que inclui:
- Pré-auditoria: Avaliação documental preliminar realizada pela equipe de qualidade
- Auditorias de qualidade: Análise presencial do sistema de gestão e segurança do produto
- Auditorias sociais: Verificação das condições de trabalho com base na política de ética social
- Bem-estar animal: Implementação de guias específicos para cadeias como suínos, aves e pescados
Desafios na avaliação de fornecedores sob ótica do varejo
Patrícia destacou alguns dos principais desafios enfrentados na avaliação de fornecedores no varejo:
- Diversidade de fornecedores: parceiros de diferentes portes e localizações geográficas
- Legislações e tendências: atualização constante frente às mudanças regulatórias e exigências do mercado
- Otimização de tempo e custos: a busca pela eficiência em toda a cadeia é essencial para manter a competitividade
- Novas políticas: a incorporação de guias como bem-estar animal e ética social demanda adaptações contínuas
- Diferentes segmentos: diferentes protocolos para avaliação de fornecedor food e não food.
O papel da cultura e da equipe na qualidade
Um dos pontos centrais destacados foi a importância da cultura de segurança do alimento. A qualidade, segundo Patrícia, é responsabilidade de todos, exigindo comprometimento da alta direção, gestores e líderes, além de equipes qualificadas e bem preparadas. Investir em recursos adequados e manter a documentação legal válida são pilares para sustentar sistemas confiáveis.
Suporte aos fornecedores
O GPA também desempenha um papel ativo no apoio aos fornecedores, por meio de:
- Suporte técnico: Visitas e avaliações documentais
- Planos de ação: Reuniões de trabalho, análise das ações e apoio nas priorizações
- Auditorias de acompanhamento.
