Tomar água ou café em copo plástico é seguro?

3 min leitura

Quando se considera o sistema embalagem-alimento, há uma preocupação com a migração ou transferência de substâncias da embalagem para o alimento. Estas substâncias podem gerar alterações sensoriais, como mudança de odor e sabor dos alimentos, e também podem ser tóxicas. Pensando nisso, tomar água ou café em copo plástico é seguro?

Durante o VI CONALI (Seminário sobre Contaminantes em Alimentos), realizado no ITAL, em Campinas, em novembro passado, Dra. Magali Monteiro da Silva falou sobre “Contaminantes Potenciais de Embalagens Plásticas de Alimentos”. A palestrante é professora do Depto de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Unesp, SP. 

Inicialmente, ela explicou que o plástico é um material composto por resina e aditivos, sendo a resina constituída por polímeros, dos quais os mais usuais estão listados abaixo, com suas respectivas siglas:

  • HDPE, LDPE – polietileno de alta (H) e baixa (L) densidade;
  • PP – polipropileno;
  • PS – poliestireno;
  • PVC – policloreto de vinila;
  • PVdC – copolímero de cloreto de vinila e vinilideno;
  • PET/PETE– polietileno tereftalato;
  • PC – policarbonato;
  • EVA – copolímero de etileno e acetato de vinila;
  • EVOH – copolímero de etileno e álcool vinílico;
  • Nylon 6 – E-caprolactama.

Há uma codificação internacional para identificar estes materiais e sua “reciclabilidade”. Veja abaixo:

reciclagemCada tipo de polímero, dependendo de sua estrutura química, molecular, densidade e cristalinidade vai conferir as macro características dos materiais plásticos. Os aditivos são adicionados para desempenhar funções especificas, como as descritas abaixo:

ADITIVO FUNÇÃO POLÍMERO
Antioxidante Inibir ou retardar degradações termo-oxidativas PP, PE, PS
Estabilizantes ao calor Proteger da decomposição devido às altas temperaturas usadas no processo de transformação PE, PP, PVC, PVdC
Plastificantes  Reduzir temperatura do processamento

Tornar mais flexível 

PVC, PVdC
Estabilizantes à luz UV Proteger da degradação pela luz UV PVC, PE, PP, PET, PS
Lubrificantes e deslizantes Reduzir a tendência de adesão a superfícies

Promover a remoção de plásticos de moldes e cavidades 

PVC, Poliolefinas
Corantes  Melhorar aspecto visual

Evitar penetração da luz 

Uso geral
Agentes nucleantes Reduzir o tamanho dos cristais auxiliando na manutenção da transparência e claridade PET, PP
Agentes anti-estáticos Tornar a superfície do plástico mais condutiva

Melhorar “maquinabilidade” 

PE, PS, PP, PET, PVC
Agentes de expansão Favorecer a expansão PS 
Cargas Reduzir custos e/ou melhorar propriedades mecânicas Uso geral

Algumas destas substâncias, como o monômero Cloreto de Vinila e o plastificante DEHP (Dietilhexilftalato) são carcinogênicas para humanos. Outras, como o estireno, são possivelmente carcinogênicas (grupos 1 e 2 na classificação IARC).

A legislação brasileira estabelece listas positivas dos materiais de embalagens, ou seja, enumera todos que podem ser utilizados, bem como define um Limite de Composição (LC) que é o teor máximo da substância que pode estar presente na própria embalagem. As normas brasileiras definem também Limites de Migração Global (LMG) e Limites de Migração Especifica (LME). O Limite de Migração Global serve para os materiais de embalagem em geral e é de 50 mg do material /kg alimento (ou simulante) ou 8 mg/dm2 de área de contato. O LME só existe para algumas substâncias e seu valor é variado.

Dra. Magali já publicou vários trabalhos relacionados ao desenvolvimento e validação de métodos analíticos para quantificação da migração de substâncias de embalagens para os alimentos. Em sua apresentação, ela expôs alguns resultados destes trabalhos. Num deles, publicado em 2012, foi criado e validado um método para quantificação de poliestireno (PS) em copos plásticos. Das 11 marcas analisadas de copos descartáveis utilizados no Brasil, nenhuma ultrapassou o Limite de Composição do Estireno no material de embalagem (LC=0,25%). Também não foi detectada migração do estireno da embalagem para água nem para um simulante de alimentos contendo água e 20% de etanol. Portanto, considerando-se este resultado, podemos continuar tomando a água e o café nosso de cada dia em copos descartáveis.

Leia também:

Corantes artificiais causam hiperatividade em crianças?

Alimentos “politicamente seguros”: arsênio, agrotóxicos e mais

A gordura trans volta à discussão e pode ser banida nos EUA

10 thoughts on

Tomar água ou café em copo plástico é seguro?

  • Caroline Piovesan

    Olá, gostaria de saber onde posso conseguir esse estudo na íntegra. Obrigada!

    • Humberto Soares

      Olá, Caroline
      O nome do artigo é: A GC–FID Method to Determine Styrene in Polystyrene Glasses. Para obter o estudo na íntegra, acesse: http://link.springer.com/article/10.1007/s12161-012-9395-5
      O acesso ao artigo integral é disponível mediante pagamento. Na página indicada, disponibiliza-se o Resumo (Abstract) e o e-mail da Dra. Magali para contato.

  • Machado

    Você sabe se há diferença entre tomar café no copo de 50 ml identificado como PS e o copo de 200 ml identificado como PP? A dúvida é se o copo PP é pior do que o PS para líquidos quentes (chá e café).

    • Humberto

      A pesquisa sobre migração foi feita com o material PS, por se tratar de material potencialmente carcinogênico. O PP não tem esta classificação no IARC.

  • Benedito Pereira

    Olá, Humberto, bom dia, gostaria de saber, se possível, quantos graus representa um cafezinho bem quente, e quantos graus seriam suficientes para o copo de plástico liberar as toxinas cancerígenas, por exemplo. Obrigado.

    • humberto

      Benedito,
      Nas condições do estudo, não houve migração de substâncias tóxicas da embalagem para o alimento. Informações sobre a temperatura utilizada e outros dados podem ser obtidas pelo acesso direto ao artigo
      “A GC–FID Method to Determine Styrene in Polystyrene Glasses”, acessível em: http://link.springer.com/article/10.1007/s12161-012-9395-5
      Na página indicada, disponibiliza-se o Resumo (Abstract) e o e-mail da Dra. Magali para contato.

  • Italo

    Segue material

  • Andréia de Paula

    Copo descartável libera substância cancerígena
    22 de dezembro de 2004

    Sei que é uma pesquisa antiga, e que não há maiores informações, mas é bom ir mais a fundo nestas informações…

  • Renato Ribeiro dos Santos

    Continuo com a dúvida. Posso tomar café quente em copo plástico para água.

    • Humberto Soares

      Considerando apenas o resultado da pesquisa apresentada no texto, sim.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Todos os textos são assinados e refletem a opinião de seus autores.

lorem

Food Safety Brazil Org

CNPJ: 22.335.091.0001-59

organização sem fins lucrativos

Produzido por AG74
© 2020, Themosaurus Theme
Compartilhar