Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? – Parte 4

3 min leitura

Chegamos hoje ao quarto e último artigo da série “Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço?”. Você ainda pode rever a primeira, a segunda e a terceira parte, onde abordamos o assunto da escolaridade e conhecimentos específicos, habilidades técnicas e práticas de auditoria. Desta vez, o tema é o perfil pessoal do auditor, e um pouco da minha experiência neste trabalho.

Além das habilidades e do comportamento profissional, que inclui “ser observador, mente aberta, diplomático, etc”, um bom auditor é e deve ser estudioso. Antes de cada auditoria a ser realizada, é bastante importante que o auditor prepare-se e procure conhecer informações sobre a empresa (por exemplo, através do site dela); verificar se já houve recall ou outra situação indesejável envolvendo o setor ou a empresa; rever a legislação aplicável; estudar os perigos razoavelmente esperados em materiais, processos e produtos cobertos pelo escopo e relembrar detalhes da tecnologia aplicável ao setor. Se a empresa já passou por auditorias anteriores, o auditor deve, como parte da preparação prévia, avaliar pelo menos o relatório da última auditoria, dando foco especial às não conformidades abertas, para depois poder verificar a implementação e a eficácia das ações propostas. Falando em relatório, uma escrita bem desenvolvida, clara e objetiva são imprescindíveis para um trabalho de qualidade, principalmente na descrição das não conformidades.

Outro atributo que considero bem relevante para um auditor é a capacidade de adaptação às situações adversas e às diferentes culturas. Digo isto não só para sair de algumas “saias justas” que passamos durante a auditoria, como, por exemplo, ter que lidar com auditados muito nervosos e pressionados pela Direção da empresa, mas para gerenciar os imprevistos que podem acontecer nos percursos e as diferenças regionais e culturais que temos no nosso imenso Brasil. Existem indústrias alimentícias nos lugares mais remotos. Pode haver atraso, dificuldade de acesso, pode ser necessário viagens longas, as vezes muito exaustivas e em dias e horários não muito simpáticos, incluindo viagens de ônibus, barco, avião, etc; a hospedagem pode ser em locais muito simples, e a refeição nem sempre é aquela que você gosta. Além disso, muitas vezes é preciso auditar processos no turno da noite. Por este motivo, o auditor deve ser flexível e estar totalmente disposto a viajar e a “encarar algumas aventuras”. Isto eventualmente pode ter um impacto nos relacionamentos pessoais, em função de que acabamos passando muitos dias fora de casa. Com o tempo, conseguimos gerenciar melhor as viagens, as malas e materiais a serem levados (acredite: menos é mais!) e conciliar tudo isso com outros trabalhos (é comum que os auditores também prestem serviços de consultoria e treinamento), e com a vida pessoal e familiar.

Ser auditor pode parecer bem cansativo em alguns momentos, mas vejo um grande benefício: é o aprendizado que ganhamos e ensinamentos que podemos agregar aos auditados. Visitei empresas que nunca imaginei que poderia visitar, vi processos muito interessantes e práticas fantásticas, conheci pessoas que me ensinaram até mesmo lições para a vida, passei por cidades, aeroportos, hotéis e lugares incríveis por este país. Ganhei um sorriso, um aperto de mão e um “muito obrigado” de muita gente, que enxergou na auditoria uma ferramenta de melhoria contínua, e eu pude efetivamente contribuir para agregar este valor à empresa. E isto tudo não tem preço! Não tem como aprender e viver em outro tipo de trabalho!

Como dica final, se você quer realmente ser auditor, comece realizando auditorias internas na sua empresa ou observe auditores mais experientes em ação; se sua empresa tem um programa de auditorias em fornecedores, procure conhecer mais sobre isso e candidate-se para fazer estas auditorias; estude, leia, mantenha-se atualizado, participe de treinamentos; por fim, se você está preparado para os desafios de ser auditor de certificação, tente uma colocação em um dos organismos de certificação existentes no Brasil. Mas lembre-se: você não é uma “máquina de fazer auditoria”, e deve sempre reservar tempo para descanso e lazer.

Boa sorte na sua trajetória!

20 thoughts on

Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? – Parte 4

  • Eloah Xavier

    Camila boa tarde!
    Parabéns pelos seus posts.. Eu tenho formação técnica na área de leite e derivados e formação superior em Administração de Empresas essa formação técnica seria um empecilho para ser auditora? Eu já trabalho há mais de 8 anos na área sendo 4 anos como coordenadora de qualidade. Outra dúvida qual é a média salarial para auditor? Obrigada, Eloah

    • Camila Miret

      Boa tarde, Eloah, muito obrigada pelo prestígio. Em princípio, a sua formação técnica + superior e a sua experiência não seriam impedimento para atuar como auditora de certificação, porém a avaliação final e aprovação do currículo do candidato a auditor são realizadas pelos organismos de certificação, seguindo procedimentos internos deles. Outras orientações passei por e-mail.

  • Juliane

    Sua descrição sobre o perfil pessoal do auditor foi muito apropriada!

  • Letícia Corassa Neves

    Boa tarde Camila. Parabéns pela matéria “Quero ser auditor de segurança de alimentos”, todos os textos estão ótimos. Mesmo com uma experiência de 2 anos na área de qualidade, é possível se tornar auditor buscando uma especialização na área, como a realização dos cursos que você sugeriu na matéria? Ou você indicaria buscar uma maior experiência profissional antes de seguir em busca da carreira de auditor?

    • Camila Miret

      Olá, Letícia, obrigada pela visita e pelo comentário. Para FSSC, é regra ter pelo menos 5 anos de experiência na indústria alimentícia, sendo no mínimo 2 anos na área de qualidade e/ou segurança de alimentos. Quem avalia o currículo do candidato a auditor é o organismo de certificação, e cabe a ele definir se o tempo de experiência e o perfil são adequados e podem ser aprovados. Eventualmente podem ser considerados, no tempo de experiência, cursos de pós-graduação relevantes na área de segurança de alimentos e outros trabalhos correlacionados à área de alimentos. De qualquer forma, sempre recomendo que o profissional tenha uma boa vivência na indústria, de 4, 5 anos ou mais. Cursos de especialização podem ser um diferencial na seleção dos auditores.

      • Letícia Corassa Neves

        Olá Camila, obrigada pelo retorno. Abraços.

  • Letícia Corassa Neves

    Com relação a dúvida de outra leitora, você poderia também me passar por e-mail, por favor, qual a média salarial para auditores?

    • Bárbara Campos

      Também gostaria de saber qual a média salarial

  • Nathalie Leite

    Parabens pelos artigos! Descritos de forna muito objetiva e nos transporta ao imaginario como se estivessemos já praticando a auditoria!

    • Camila Miret

      Olá, Nathalie, obrigada pela visita e pelo comentário! A ideia era passar um pouco da experiência pessoal para que os nossos leitores pudessem vivenciar o papel do auditor. Continue nos prestigiando!

  • Mércia Aguiar

    Olá! Excelente matéria. Sou formada há um ano em nutrição e estou fazendo pós em segurança alimentar. Estou muito interessada em seguir essa área, mas não possuo experiência. O que vc me sugere para conseguir ser auditora?

    • Camila Miret

      Olá, Mércia, obrigada pela visita. O caminho mais seguro a ser trilhado é começar trabalhando por pelo menos cinco anos na indústria alimentícia, em especial na área de qualidade e segurança de alimentos. Especificamente para auditores de segurança de alimentos, por exemplo para o Esquema FSSC 22000, existe esta exigência de ter experiência de 5 anos na indústria alimentícia. Para outras normas ou tipos de auditoria, os critérios podem ser diferentes. De qualquer forma, é altamente recomendável ter alguns anos de experiência na indústria antes de buscar a carreira como auditor. Boa sorte!

  • Bárbara Campos

    Bom dia
    Camila Miret parabéns pelo post está muito bom e esclarecedor, estou no fim do curso de biomedicina onde tive uma matéria de controle e qualidade de alimentos que aborda principalmente o controle microbiológico de alimentos. Gostei muito da área e pretendo especializar em microbiologia de alimentos que é uma das habilitações biomédicas. Recentemente tomei conhecimento da área de auditoria de alimentos e seu post me tirou muitas dúvidas, contudo ainda me resta uma, gostaria de saber a média salarial de um auditor de alimentos se você puder, gostaria que me enviasse um e-mail, mais uma vez parabéns.
    Agradecida.

  • Tayna

    Ola,
    Estou cursando agroindustria e me interesso em ser auditora gostaria de saber como faço para ter certificação FSSC 22000 e ISO 22000, e também a media salarial.
    Obrigada

    • Camila Miret

      Olá, Tayna, obrigada pela visita. Respondemos a sua dúvida via e-mail.

  • Denyse M. Jardim

    Bom dia Camila. Foi muito bom ler essa série de artigos, me esclareceu muitas dúvidas e me ajudou a ter mais segurança ainda da carreira que pretendo seguir. Parabéns, e obrigada.

  • Bárbara Cristina Marujo Amorim

    Olá!
    Trabalho a 11 anos em indústria alimentícia… trabalhei na produção primeiro e em várias seções, o que foi para entender a fundo os processos. Trabalhei com documentação de uma área e após na gestão de documentos industrial.Ajudando a produção com seus registros e procedimentos. Aprendi a controlar produção via sistema.
    Me formei em Tecnologia em Alimentos e fiz uma especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar… que englobava as normativas além da parte de auditoria! Tenho aspiração em ser Auditora, gostaria de saber em média qual a faixa salarial e o que eu posso fazer para ser Auditora, além dos cursos de auditoria? Obrigada, meu email bamorim@frimesa.com.br

  • Sabrina

    Ola Camila !
    Primeiro quero parabenizar pela materia, obrigada por compartilhar com a gente suas experiencias profissionais. Sou Biologa e pos graduanda em Vigilância sanitária, trabalho ha 2 nos no setor de qualidade de um frigorifico e gostaria de ser auditora. Gosto muito da area de BPF é cedo para começar a fazer cursos de auditoria interna em BPF ? qual caminho devo seguir ?

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