• logo


logo

  • Home
  • Sobre
    • Regras para publicação
  • Colunistas
    • Ex-Colunistas
  • Eventos
  • Contato
loading...
  • Post
  • Similar Posts

Política de Vidros ao Vivo

5:42 pm, 4 de julho de 2012 em Dedo Podre

Estava eu auditando uma fábrica de sucos pasteurizados, envasados em garrafas de vidro.

Não poderia, claro, deixar de perguntar se a empresa tinha algum procedimento específico em caso de quebra ou explosão de garrafas. A resposta foi “sim, por precaução temos e os funcionários estão treinados, mas é algo que não vejo acontecer há meses, talvez mais de ano”. Pensei com meus botões “OK, mas mesmo assim, vou entrar na sala e bater um papo com os operadores para conferir se eles vão mesmo saber o que fazer”. Me paramentei conforme o manual de BPF para entrar na sala, e eis que cumprimento o pessoal e logo vem aquele estrondo “BRUUUUUM” e cacos para todos os lados.

Toda a comitiva (pessoal de gestão que acompanha a auditoria) e mais os operadores nos primeiros segundos não paravam de olhar para mim! Diante daquelas estátuas, só disse: “Bom pessoal, fiquem à vontade para colocar em prática”. E lá foram parar a linha, limpar e segregar devidamente as garrafas. Apesar das mãos trêmulas e vozes embargadas, todos se saíram muito bem.

Mas eu juro que fui para o hotel pensando…. “Eu heim… BRUXINHA”….

Post Views: 387
Compartilhar

  • Post Icon
  • Juliane Dias
  • Juliane Dias


Juliane Dias Gonçalves é Engenheira de Alimentos e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, pela Unicamp. Atuou em indústrias como Danone, Bimbo e Sadia, na área de produção e Garantia da Qualidade. Tem vivência em implementação de sistemas e auditorias em países da América Latina. Foi consultora credenciada do PAS (Senai). Auditora líder em ISO 9001, BRC Food e FSSC 22000 pelo Bureau Veritas Certification até 2012. Professora convidada do curso de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos, da Unicamp. Co-Chair da EHEDG no Brasil. Diretora de relacionamento da Flavor Food Consulting e Fundadora da Associação Food Safety Brazil.

Comments

    • Avatar
    • Ademário Nobre

      16 de agosto de 2012 at 4:08 pm
    • Responder

    Caro, o relato é marcante, realmente em auditorias nos deparamos com situações inusitadas. Muito bom ter registrado o relato.

    Sds,


    • Avatar
    • Bruno

      28 de junho de 2013 at 2:10 pm
    • Responder

    Oi galera, gostaria de saber qual a RDC, legislação ou portaria que rege a politica de vidros.. por favor, me respondam.


      • admin
      • admin

        28 de junho de 2013 at 2:16 pm
      • Responder

      Bruno,
      Obrigada pela participação!
      Não temos legislação que aborde com essa denominação o cuidado com a prevenção da contaminação por vidros. O mercado brasileiro, principalmente empresas que seguem padrões internacionais de qualidade, seguem guias normativos contidos por exemplo na normal BRC e FSSC 22000.


    • Avatar
    • Gabriela Pinheiro

      22 de julho de 2019 at 5:12 pm
    • Responder

    Dizem que auditor tem uma “chama”, né?

    Obrigada por compartilhar a experiência! 🙂



Enviar Comentário!

Cancelar resposta


  • FOOD SAFETY BRAZIL

    Não foi possível enviar seus dados, verifique sua conexão com a internet e tente novamente.
    Seu e-mail foi cadastrado com sucesso!
    Captcha obrigatório
    • O impacto dos Vibrios spp.  sobre a segurança microbiológica de pescados

      Segundo a ONU, o consumo mundial de pescados cresceu em média 3,1% ao ano entre 1961 e 2017. Esta média é duas vezes maior do que o crescimento po... leia mais

    • Alérgenos Inesperados em Alimentos – Guia 2021 atualizado

      O Guia Alérgenos Inesperados em Alimentos fornece à indústria de alimentos uma lista de alimentos, ingredientes e matérias-primas que podem conter alé... leia mais

    • Tudo o que você sempre quis saber sobre medidas de controles de perigos à segurança dos alimentos – Perigos físicos

      Neste segundo post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) através dos métodos para proteção de alimentos por barreiras físicas contra corp... leia mais

    • Medidas de controles de perigos biológicos à segurança dos alimentos

      Neste 1º post da série, abordaremos as medidas de controles (MC) por métodos para conservação de alimentos, que se baseiam na destruição total ou parc... leia mais

  • Assuntos

    • Alergênicos (164)
    • Aprendi Hoje (357)
    • Boas práticas de fabricação (161)
    • BRCGS (20)
    • Dedo Podre (28)
    • Dicas Vencedoras (207)
    • Entrevista (64)
    • Eventos (106)
    • Fator RH (80)
    • Feed Safety (9)
    • Ferramentas de gestão (65)
    • Food Safety no Mundo (184)
    • FSSC 22000 (117)
    • Galeria de Fotos (22)
    • HACCP (66)
    • História e Datas (50)
    • Humor (28)
    • IFS (16)
    • Inovações e novidades (63)
    • Juliane Dias (7)
    • Legislação (269)
    • Meu olhar (55)
    • Normas de certificação (196)
    • Para Consumidores (187)
    • Patrocinador (40)
    • Perigos biológicos (175)
    • Perigos físicos (37)
    • Perigos químicos (101)
    • Pesquisas (93)
    • Projeto Sanitário (55)
    • Quem somos (1)
    • Traduções (21)
    • Uncategorized (6)
    • Virais do Facebook (26)

  • Ultimos posts

    • O impacto dos Vibrios spp.  sobre a segurança microbiológica de pescados
    • Alérgenos Inesperados em Alimentos – Guia 2021 atualizado
    • Tudo o que você sempre quis saber sobre medidas de controles de perigos à segurança dos alimentos – Perigos físicos
    • Medidas de controles de perigos biológicos à segurança dos alimentos
    • O uso de madeira em contato com alimentos é seguro?
  • Tags de conteúdos

  • alergênicos APPCC boas práticas de fabricação BPF food safety fraudes em alimentos FSSC 22000 gestão da qualidade e segurança de alimentos HACCP ISO 22000 normas de certificação Salmonella segurança alimentar segurança de alimentos

logo
  • Home
  • Sobre
  • Colunistas
  • Eventos
  • Contato
  • Últimos posts

Siga-nos nas Redes Compartilhe

top



Compartilhar