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O Instituto Campden, que realiza pesquisas de ponta em Alimentos no Reino Unido, é um dos centros de vanguarda mundial em pesquisas na área de segurança dos alimentos.
Vamos dar uma espiada nos temas de projetos de 2014/2017 para buscar inspiraçao?
Primeiro na linha:
- Role of biofilms in Campylobacter transmissions through the food chain
- Next generation techniques for microbiological and chemical food safety
- Investigation of the efficacy, practicality and cost effectiveness of modified atmosphere packaging on Campylobacter numbers on raw chicken intended for retail
- Continuous flow heat treatment of low water activity products: addressing an emerging food safety issue
- Mung bean disinfection using cold atmospheric plasma – a feasibility study
- Intelligent process and product design using new predictive tools
- Food allergens – providing guidance for compliance and resolving analytical challenges
- Modelling ways to prevent attachment of enteric pathogens to fresh salad produce
- Control of viruses in food production
Uma linha de pesquisa inteira focada na compreensão da resistência da Salmonella em ambientes hostis com baixa atividade de água e mecanismos para combater o patógeno.
