10 min leitura O ácido hipocloroso é um novo e promissor ativo desinfetante com apelo sustentável, porque é obtido pela eletrólise de água e sal e não tem efeitos nocivos ao meio ambiente. […]
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5 min leitura Legislação é um pilar importantíssimo quando se trata de Segurança dos Alimentos. No último dia 6 de julho, a ANVISA revogou 51 regulamentos e publicou 22 novas legislações. O Food […]
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Leia mais "Mudanças nas legislações da ANVISA – Preciso me preocupar?" "Mudanças nas legislações da ANVISA – Preciso me preocupar?"4 min leitura Quem aqui foi surpreendido hoje com a notícia de publicação de 21 novas normas de alimentos pela ANVISA e com a revogação de atos publicados em anos anteriores??? Nosso blog […]
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Leia mais "Recall de alimentos – onde buscar informação?" "Recall de alimentos – onde buscar informação?"4 min leitura Após a colheita dos grãos de soja no campo, o beneficiamento e armazenamento se fazem necessários até o processamento e o destino final destes grãos. Os grãos de soja, após […]
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Leia mais "Desmistificando a utilização de métodos rápidos na detecção de patógenos: o que dizem as normativas" "Desmistificando a utilização de métodos rápidos na detecção de patógenos: o que dizem as normativas"5 min leitura A ANVISA é o órgão responsável pelo controle sanitário da produção e comercialização de alimentos no Brasil e tem como objetivo promover a saúde da população. A Nutrivigilância refere-se à […]
Leia mais "Você conhece as ações de Nutrivigilância da ANVISA?" "Você conhece as ações de Nutrivigilância da ANVISA?"5 min leitura Mesmo tão perto, podemos ser tão diferentes. Começando com uma análise das diferenças culturais de cada país, o Brasil é um país tropical, com clima em geral quente e uma […]
Leia mais "Diferenças regulatórias em alimentos entre Chile e Brasil" "Diferenças regulatórias em alimentos entre Chile e Brasil"3 min leitura A preocupação com a qualidade e segurança dos alimentos envolve o tipo de material com o qual os alimentos podem entrar em contato, desde a etapa de processamento até a […]
Leia mais "A importância da passivação em equipamentos para indústrias de alimentos" "A importância da passivação em equipamentos para indústrias de alimentos"3 min leitura O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) divulgou no dia 19 de dezembro os resultados do Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC). A pesquisa compreende os […]
Leia mais "MAPA divulga resultados do PNCRC/Vegetal" "MAPA divulga resultados do PNCRC/Vegetal"5 min leitura A categoria de suplementos alimentares vem apresentando intenso crescimento de mercado nos últimos anos. Segundo dados da segunda edição da pesquisa “Hábitos de Consumo de Suplementos Alimentares no Brasil” da […]
Leia mais "Você conhece as legislações aplicáveis a suplementos alimentares e aos alimentos orgânicos?" "Você conhece as legislações aplicáveis a suplementos alimentares e aos alimentos orgânicos?"4 min leitura Recentemente, em 26/10/2021, houve o VI Food Safety Brazil Meeting, evento sobre as mais recentes mudanças do FSSC 22000 em sua versão 5.1, apresentado por Vanessa Cantanhede, colunista deste blog, […]
Leia mais "Perguntas e Respostas – VI Food Safety Brazil Meeting" "Perguntas e Respostas – VI Food Safety Brazil Meeting"4 min leitura A rotulagem de alimentos é um tema vasto e complexo e já foi abordado aqui no Food Safety Brazil diversas vezes, como em “Rotulagem de alimentos para fins industriais: como […]
Leia mais "Dúvida de leitor: quais as normas do INMETRO para rótulos de alimentos?" "Dúvida de leitor: quais as normas do INMETRO para rótulos de alimentos?"3 min leitura A radioatividade é um tema rodeado de polêmica e insegurança, principalmente devido aos acidentes e seus impactos que marcaram a história (Chernobyl – 1986; Goiânia – 1987; Fukushima – 2011). […]
Leia mais "Radioatividade do bem: entenda a técnica de irradiação de alimentos" "Radioatividade do bem: entenda a técnica de irradiação de alimentos"3 min leitura O mercado de gêneros alimentícios entre indústrias ocorre em grande parte no modelo a granel, o que facilita o transporte de grandes volumes. Será que a veiculação de produtos neste […]
Leia mais "Como apresentar a rotulagem dos alimentos a granel?" "Como apresentar a rotulagem dos alimentos a granel?"9 min leitura Um belo dia, há uns 5 anos, do nada, comecei a sentir fortes náuseas e enjoos, vomitava forte, mas não aliviava completamente. Ficava mal cerca de metade do dia e […]
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Leia mais "Determinando prazo de validade de alimentos preparados usando legislações" "Determinando prazo de validade de alimentos preparados usando legislações"4 min leitura Dando continuidade ao tema sobre gestão de materiais de contato com alimentos (a primeira parte está aqui), neste post quero demonstrar de forma prática como você pode iniciar a gestão […]
Leia mais "Gestão de materiais de contato com alimentos – Por onde começar?" "Gestão de materiais de contato com alimentos – Por onde começar?"6 min leitura Olá leitores! Para começar o ano com o pé direito, que tal exercitarmos nosso senso crítico de food safety? Sim, esse post é para você que adora um desafio e […]
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