ISO TS 22002-1 vigente

Elaborada com a finalidade de definir os programas de pré-requisitos da ISO 22000, a ISO TS 22002-1,  Programa de pré-requisitos na segurança de alimentos Parte 1: Processamento industrial de alimentos, a norma é a primeira de uma série. Esta será uma relação de normas que alinha a ISO 22000 com outras normas reconhecidas pelo GFSI em segmentos como catering e agricultura por trazer detalhamento de requisitos de Boas Práticas.

Os capítulos essenciais da norma contemplam:

1. construção e leiaute de edifícios e utilidades associadas;
2. leiaute das instalações, incluindo local de trabalho e instalações  para os empregados;
3. suprimento de ar, água, energia e outras utilidades;
4. serviços de suporte, incluindo descarte de resíduos e efluentes;
5. a adequação de equipamentos e sua acessibilidade para limpeza, manutenção e manutenção corretiva;
6. gestão de materiais (por exemplo, matérias primas, ingredientes, produtos químicos e embalagens), suprimentos (por exemplo, água, ar, vapor e gelo), descarte (resíduos e efluentes) e manipulação de produtos (por exemplo, estocagem e transporte);
7. medidas de prevenção da contaminação cruzada;
8. limpeza e sanitização;
9. controle de pragas;
10.  higiene pessoal;
11.  Disposição dos resíduos
12.  Adequação, limpeza e manutenção dos equipamentos
13. Higiene Pessoal e instalações dos funcionários
14. Retrabalho
15. Processo de recolhimento dos produtos
16. Armazenamento
17. Informações do produto/ conscientização do cliente
18. Segurança alimentar, biovigilância e bioterrorismo

A aquisição da norma pode ser feita via site da ABNT: 

http://www.abntcatalogo.com.br/norma.aspx?ID=90744