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Higienização: peça fundamental para a Segurança de Alimentos

4 min leitura Hoje iniciaremos uma série de artigos e vídeos relacionados ao tema Higienização, uma peça fundamental para a Segurança de Alimentos. Trata-se de um assunto muitíssimo importante e bastante abrangente, por isso, serão necessários alguns vídeos e artigos para nos aprofundarmos. Neste post / vídeo, veremos: 1)           A importância da higienização para indústria de alimentos; 2)           […]

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Bactriz e suas aventuras cruzadas! Uma fábula sobre contaminação cruzada de alimentos

2 min leitura Vocês devem estar pensando: “Que título é esse? Bactriz e suas aventuras cruzadas?” Calma, não estamos loucos!  Só encontramos uma maneira diferente e leve de explicar para manipuladores de alimentos como acontece a contaminação cruzada, usando uma fábula animada em vídeo. O curta-metragem traz “Bactriz e suas aventuras cruzadas” e conta de forma lúdica e […]

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Respostas inteligentes para perguntas capciosas sobre BPF (Vídeo – Parte 2/2)

2 min leitura Se você é membro da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos), trabalha na área da qualidade ou é líder em uma empresa de alimentos, certamente já se deparou com perguntas ‘capciosas’ sobre BPF (Boas Práticas de Fabricação). Em geral, essas perguntas têm um caráter desafiador, com o objetivo de desacreditar uma regra. Por exemplo: você […]

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Respostas inteligentes para perguntas capciosas sobre BPF (Vídeo – Parte 1/2)

2 min leitura Se você é membro da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos), trabalha na área da qualidade ou é líder em uma empresa de alimentos, você certamente se deparou com perguntas ‘capciosas’ sobre BPF (Boas Práticas de Fabricação). Em geral, essas perguntas têm um caráter desafiador, com o objetivo de desacreditar uma regra. Por exemplo: você […]

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