Cartilha BPF ANVISA para serviços de alimentação

< 1 min leitura

A RDC 216 foi publicada em 2004, mas infelizmente sabemos que ainda não está “no sangue” de todos os comerciantes, proprietários de restaurantes e manipuladores e todos os interessados tem um caminho a percorrer.

No esforço de levar à este público informação acessível e de interface amigável, a ANVISA publicou esta simpática cartilha ilustrada e explicada em poucas palavras: http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf

Acessem e usem, pois vale a pena.

4 thoughts on

Cartilha BPF ANVISA para serviços de alimentação

  • everaldo

    Onde posso comprar a apostila de bpf que é aceita pela vigilãncia sanitária de Minas Gerais e quanto custa

  • Marcelo Garcia

    Olá Everaldo,
    Esta cartilha refere-se a uma legislação nacional, e portanto reconhecida em todo território brasileiro.

  • Rosângela Melo de Oliveira

    Gostaria de ter mais informações sobre como manipular corretamente alimentos feitos por encomenda, tipo bolos, doces, salgados etc… Tenho visto aulas em vídeos cujos profissionais estão sem luvas, unhas com esmaltes e decoradas, anéis e alianças…
    Desde já agradeço…

  • Rogério Castro

    Juliane, boa tarde!

    Não consegui encontrar o material no site da Anvisa, poderia me enviar a cartilha?

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