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II Workshop Food Safety Brazil – Londrina/PR

Inscrições a partir de R$225,00

– Local: Auditório da ACIL, Rua Minas Gerais, 297, 1º andar – Londrina-PR

Site: acil.com.br

– Datas: 22 e 23 de Novembro/16

– Horário: 08h às 18hs

– Tema: “Entender para Realizar – Desmistificando a Segurança dos Alimentos”.

 

Assuntos abordados: Principais legislações e normativas existentes relacionadas a temática de segurança dos alimentos, Fraude em Alimentos, Higienização, Desafios atuais e futuros da Segurança dos Alimentos,  etc.

– Público alvo: Profissional e estudantes engenheiro e tecnólogo de alimentos, médicos veterinários, agrônomos, zootecnistas, nutricionistas, eng. químico/ químico, farmacêutico e áreas afins; atuantes na cadeia de alimentos.

Haverá emissão de certificado aos participantes.

 

Período de Inscrição
Tipo de Inscrição Até 30/Setembro Até 30/Outubro Até 21/Novembro
Convencional Individual R$                   300,00  R$                   400,00  R$                   450,00
Estudante Individual* R$                   150,00  R$                   200,00  R$                   225,00

 *Será necessário a apresentação da Carteira de Estudante na data do evento.

Para Grupos de Empresa a partir de 03 inscrições, clique aqui.

Inscrições Encerradas.

Se cadastre no site para receber informações dos próximos eventos.

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Descrição do produto

Programação

22 de Novembro/2016

Recepção e Entrega de material 08:00 08:30 Equipe Food Safety Brazil
Abertura 08:30 09:00 Humberto Cunha
Papel do FSB na facilitação do entendimento dos requisitos normativos e legais 09:00 09:30 Cíntia Malagutti
Principais legislações e normativas existentes relacionadas à temática de segurança dos alimentos 09:30 10:30 Cíntia Malagutti
Coffee break 10:30 11:00  
Programas de Pré-requisitos: a base do sistema de gestão da Segurança dos Alimentos 11:00 12:00 Silvana Chaves
Almoço 12:00 13:30  
Programa de gerenciamento de alergênicos e de lactose – atendendo Anvisa e protegendo o consumidor 13:30 14:30 Vanessa Cantanhede
Princípios gerais de validação de limpeza segundo o EHEDG 14:30 15:30 Juliane Dias
Coffee break 15:30 16:00  
Fraude em Alimentos
16:00 17:00 Angela Busnello
O perigo dos biofilmes 17:00 18:00 Meg Fernandes

 

23 de Novembro/2016

Como tratar desvios da qualidade e segurança de alimentos (foco em investigação de causa raiz) 08:00 09:00 Fernanda Spinassi
Desenho sanitário para a segurança dos alimentos: uma condição nem sempre atendida 09:00 10:00 Juliane Dias
Coffee break 10:00 10:30  
Importância da Higienização na Indústria de Alimentos 10:30 11:30 Sealed Air
A importância do profissional nos processos de criação/alteração das legislações (consulta pública) 11:30 12:30 Dafné Didier
Almoço 12:30 14:00  
Segregando utensílios na indústria de alimentos 14:00 15:00 Grupo Brasmo
Ferramentas da qualidade para a melhoria continua – Lean Six Sigma 15:00 16:00 João Paulo Ferreira
Coffee break 16:00 16:30  
Mesa Redonda – Desafios atuais e futuros em Segurança de Alimentos 16:30 18:00 Silvana Chaves

João Paulo Ferreira

Haverá emissão de certificado aos participantes.

 

FOOD SAFETY BRAZIL ORGANIZA SEU II WORKSHOP COM ÊNFASE PRÁTICA

No primeiro Workshop da Food Safety Brazil em Fortaleza CE, contamos com 87 participantes, entre profissionais da indústria, membros da academia, estudantes e representantes do poder executivo. Além do público cearense, vieram participantes de outros seis estados: profissionais de Santa Catarina, Distrito Federal, São Paulo, Paraná e Rio Grande do Norte (confira aqui informações do I Workshop).

A Food Safety Brazil é uma associação sem fins lucrativos que dissemina gratuitamente conhecimentos de segurança de alimentos através da sua página na internet. Ela é formada por profissionais que atuam em empresas e entidades dos mais variados tamanhos e mercados no Brasil, que se dedicam voluntariamente a melhorar o nível de Segurança de Alimentos no país.

É necessário ENTENDER PARA REALIZAR as práticas de Segurança dos Alimentos. Legislações concernentes à ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), bem como normas de gestão da qualidade, tornam-se mais fáceis de serem aplicadas quando compreendemos seus objetivos (escopo), pré-requisitos, abrangência e exceções. Além da compreensão dos conceitos legais, conhecimentos acerca da microbiologia fazem-se necessários para o bom desempenho profissional.

Pensando nisso que a Food Safety Brazil organiza seu segundo Workshop no Auditório da ACIL (Associação do Comércio e Indústria de Londrina), em Londrina PR, nos dias 22 e 23 de Novembro de 2016.

O objetivo deste evento é capacitar e atualizar profissionais em Segurança de Alimentos. Ele terá abordagem prática, voltada para os profissionais, estudantes e professores que buscam aperfeiçoar seus conhecimentos e sanar suas dúvidas no âmbito do universo Food Safety.

O evento também possibilitará a troca de experiências entre os profissionais, ajudando-os a superar questões que possam dificultar o entendimento e consenso sobre Segurança de Alimentos.

Mais informações e inscrições no link: http://foodsafetybrazil.org/lojafood/produto/ii-workshop-food-safety-brazil-londrinapr/  

Evento Workshop Food Safety na Prática
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ata 22 e 23 de Novembro
Horário 8:00 às 18:00
Local ACIL (Associação do Comércio e Indústria de Londrina), Rua Minas Gerais, 297 – 1◦ andar
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nscrições, programação e mais informações, clique aqui.

Comissão Organizadora do evento:  

Humberto Vinícius Faria da Cunha – Coordenador do Evento - Food Safety Brazil – telefone: (43) 9832-4433/ e-mail: betomedvet@hotmail.com

Ana Claudia Frota – Flavorfood – e-mail: anaclaudia@flavorfood.com.br

Angela Busnello – Food Safety Brazil – e-mail: contato@qualitatab.com.br

Fernanda Spinassi – Food Safety Brazil – e-mail: ferspinassi@yahoo.com.br

João Paulo Ferreira –Food Safety Brazil- e-mail: joaopaulof@hotmail.com

CURRÍCULO DOS PALESTRANTES
II WORKSHOP FOOD SAFETY BRAZIL NA PRÁTICA 22 e 23 de Novembro de 2016 – Londrina PR


ANA CLAUDIA FROTA
Ana Claudia Frota é Engenheira de Alimentos e especialista em Vigilância Sanitária pela USP. Atua em implantação e manutenção de sistemas da qualidade, tendo desenvolvido sistemas de gestão para diversas empresas de alimentos, em segmentos como panificação, serviço de alimentação, balas e confeitos, logística, abate de aves, ingredientes, aromas, açúcar, lácteos, biscoitos e embalagens metalizadas. Foi Instrutora de treinamentos de ISO 22000 pelo Bureau Veritas e pelo BSI Sistemas de Gestão. Gerente técnica e mentora dos consultores da Flavor Food Consulting para normas de qualidade e segurança de alimentos. Membro da CEET da ABNT, participando da tradução oficial de normas de segurança de alimentos.

ANGELA BUSNELLO
Atua como engenheira de alimentos há 15 anos, é graduada pela URI - Campus Erechim .É auditora líder em ISO 22000 e FSSC 22000 / IRCA International Register of Certificated Auditors, regulamentada pelo GFSI Global Food Safety Initiative. É auditora da NSF Internacional . Perita técnica do TJS/RS a 08 anos. Realiza treinamentos em gestão da qualidade com apoios da ABE – Associação Brasileira de Enologia e do CRQV – 5 região . É diretora da Qualität- Gestão em Alimentos e Bebidas a 06 anos, especializada em desenvolvimento de equipes, treinamentos in company e para grupos.

CÍNTIA MALAGUTTI
Técnica na área de Alimentos, atuando há 20 anos como consultora, multiplicadora e auditora nas normas de Segurança de Alimentos (GMP e HACCP e de 2ª parte em diversos programas, principalmente supply chain). Auditora da certificadora DNV GL. Tutora dos cursos na Academy da certificadora SGS. Auditora líder FSSC 22.000 e consultora do IFS. Credenciada no PAS (Programa Alimentos Seguros) do Sistema "S" nos segmentos indústria, campo, mesa, distribuição e transporte de alimentos. Docente durante 10 anos no Curso Técnico em Alimentos do SENAI. Proprietária da QSA Consultoria em Alimentos Ltda.

DAFNÉ DIDIER
Possui MBA em Gestão e Certificação da Qualidade na Produção de Alimentos, Especialista em Biotecnologia, formado em Tecnologia de Alimentos (2007) pela FATEC no Ceará. Supervisor do Controle da Qualidade de uma das maiores exportadoras de Mel no Brasil, onde atua no sistema de implantação e manutenção dos programas da Qualidade (HACCP/APPCC, GMP/BPF, PPHO). Diretor da Alimentus Consultoria e Assessoria. Professor do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária, Ciência dos Alimentos e Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação da Universidade Estadual do Ceará – UECE. Possui mais de 9 anos de experiência na Indústria de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Assuntos regulatórios, Garantia da Qualidade, Consultoria e Assessoria, Implantação e Implementação dos sistemas HACCP/APPCC, BPF e PPHO e Produção Orgânica.

FERNANDA SPINASSI
Engenheira Sanitarista, formada pela PUC/Camp, e especialista em sistema de gestão integrada pela FAAP/SJC. Profissional com mais de 15 anos de experiência na área de qualidade, SGI e meio ambiente em empresas de grande porte, nacionais e multinacionais no ramo de bebidas, embalagens e produtos químicos. Atuou em indústrias como Coca Cola FEMSA, Pernod Ricard e atualmente na divisão de Pulp and Performance Chemicals da AkzoNobel. Possui sólida experiência na implementação e manutenção do sistema de gestão integrada corporativa e auditor líder incluindo ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 22000 e critérios PNQ.

HUMBERTO VINÍCIUS FARIA DA CUNHA
Médico Veterinário formado pela Universidade Estadual do Norte do Paraná (UENP) - Campus Bandeirantes Pr (2009), com Especialização em Ciência Avícola pela Universidade Paranaense (UNIPAR) - Campus Umuarama PR (2011). Atual Mestrando em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (UEL). Possui experiência em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), tendo estagiado no SIF (Serviço de Inspeção Federal) em laticínios e matadouros - frigoríficos de bovinos, equinos, suínos, frangos e perus. Atuou aproximadamente por 04 anos (2011 a 2015) como SUPERVISOR DO SIF em um abatedouro - frigorífico de frangos. Formado em Auditor Interno ISO 9001:2015 pela DUALBR. Administra uma página do Facebook chamada SEGURANÇA DE ALIMENTOS, onde atualmente conta com mais de 89.000 seguidores e também é colunista do blog Vet da Deprê.

JOÃO PAULO FERREIRA
Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade Federal do Ceará – UFC, especialista em Gestão e Engenharia da Qualidade e especialista em Engenharia da Produção Industrial pelo Instituto de Pós Graduação em Goiânia– IPOG. E Formado em Coach pelo Instituto Brasileiro de Coaching - IBC. Profissional com ampla experiência em Gestão da Qualidade adquirida através de mais 11 anos de vivência em indústrias de alimentos, em empresas nacional e multinacional, sempre focado na alta performance, otimização de processos, maximização dos resultados, melhoria contínua e gestão de pessoas. Atualmente é diretor executivo da The Fours Coaching, ministra palestras e treinamentos para estudantes e empresas bem como conduz sessões de Team Coaching para líderes e executivos potencializando as qualidades profissionais e pessoais na busca e alcance dos melhores resultados.

JULIANE DIAS
Engenheira de Alimentos e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, pela Unicamp. Atuou em indústrias como Danone, Bimbo e Sadia, na área de produção e Garantia da Qualidade. Tem vivência em implementação de sistemas e auditorias em países da América Latina. Foi consultora credenciada do PAS (Senai). Auditora líder em ISO 9001, BRC Food e FSSC 22000 pelo Bureau Veritas Certification até 2012. Foi auditora do programa GMA-Safe pela Food Design. Membro da CEET da ABNT, participando da tradução oficial das normas da família ISO 22000. Professora convidada do curso de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos, da Unicamp. Co-Chair da EHEDG no Brasil. Diretora de relacionamento da Flavor Food Consulting e editora-chefe do blog.

MEG DA SILVA FERNANDES
Graduada em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2007). Possui mestrado (2010) e doutorado (2014) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e pós doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Londrina (2015). Atualmente é pós doc no Departamento de Ciência de Alimentos da Universidade Estadual de Maringá. Atua principalmente nos seguintes temas: ferramentas de segurança de alimentos (BPF, POP/PPHO, APPCC), legislação de alimentos, probióticos, micro-organismos patogênicos, biofilmes e higienização.

SILVANA CHAVES
Bacharel em Química e Pós-graduada em Consultoria Empresarial. 26 anos de carreira, dentre os quais, 6 meses de estágio na RECAP (Petrobrás), 6 anos em Pesquisa e Desenvolvimento (Oxiteno), 13 anos de experiência como gestora das áreas de Controle da Qualidade e Sistemas de Gestão (Qualidade, Saúde e Segurança, Meio Ambiente e Segurança de Alimentos) em multinacional dinamarquesa (Danisco) e 5 meses na Açucareira Quatá. Vivência em todos os processos da cadeia de fornecimento das organizações, ou seja, desde a concepção do produto ou serviço até a assistência técnica. Formação de auditora líder em Sistemas Integrados de Gestão pelo QSP (ISO 9001, ISO 14001 e OHSAS 18001), auditora líder ISO 22000 pela DNV/Food Design e auditora de pela BRC (British Retail Consortium).

VANESSA CANTANHEDE
Doutoranda em Processos Químicos e Bioquímicos pela UFRJ. Mestre em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela Universidad de Chile, onde desenvolveu sua dissertação em Gestão de Alergênicos (2011). Engenheira de Alimentos pela UFRRJ (2008). Consultora técnica em normas de segurança de alimentos (ISO 22000, FSSC 22000, HACCP e BPF). Atuou na empresa Nestlé Chile, sendo responsável pelo Desenvolvimento e Auditoria de fornecedores. Coordenou a implementação da normaISO22000:2005 na empresa Nestlé Brasil, divisão de sorvetes. Certificada nos cursos auditor líder ISO9001:2008 e ISO22000:2005.