Fui criança nos anos 70. Naquele tempo, os bolos eram todos feitos em casa e enquanto aguardávamos que assassem, comíamos a massa crua que sobrava nas panelas. Era difícil resistir àquela espécie de brincadeira que, no mais, parecia ser inofensiva….
julho 15, 2016 in Para Consumidores Leia maisHumberto Soares's latest posts
Indicações e contraindicações dos métodos de análise de alergênicos em alimentos
O controle dos perigos relacionados à presença de alergênicos nas plantas de processamento de alimentos depende de muitos cuidados. Entre eles, certamente estão um bom e atualizado plano HACCP, fornecedores confiáveis e uma equipe de trabalho comprometida. No final de…
julho 2, 2016 in Alergênicos Leia mais
Jogo dos 7 erros: quais as informações obrigatórias que faltam nesta embalagem?
O produto mostrado nas fotos a seguir é um picolé vendido em uma grande sorveteria. Você seria capaz de dizer quais as sete informações obrigatórias que estão faltando nesta embalagem? Antes de ver as respostas, faça suas anotações e…
Maio 16, 2016 in Legislação, Para Consumidores Leia mais
Data de validade é obrigatória para todos os alimentos?
Como consumidores, estamos habituados a procurar a data de validade antes de adquirir praticamente qualquer alimento industrializado. Mas será que esta informação é realmente obrigatória para todos os alimentos? Bem, todo alimento embalado na ausência do consumidor e pronto para…
Abril 13, 2016 in Legislação, Para Consumidores Leia mais
Estudo confirma contaminações em alimentos apreendidos nos aeroportos brasileiros
Viagens aéreas favorecem a disseminação de doenças e o Brasil será sede, em breve, do maior evento esportivo mundial, as Olimpíadas. Receberemos, portanto, um grande fluxo de pessoas vindas de todas as partes do mundo. A entrada de agentes que…
Março 17, 2016 in Perigos biológicos Leia mais
Video de um homem urinando em linha de produção está sob investigação nos EUA
Do que é capaz a imaginação de um funcionário revoltado com a empresa onde trabalha? Já tivemos gente pisando em alface, um outro passando o órgão sexual no pão em uma grande rede de restaurantes e até gente tomando banho na pia…
Março 16, 2016 in Virais do Facebook Leia mais
Novas tecnologias no processamento de alimentos: as tendências para o futuro
É fato que nos últimos vinte anos, a tecnologia em geral evoluiu muito, porém a industrialização de alimentos parece não ter sido tão beneficiada por inovações tecnológicas quanto outras atividades industriais. Será mesmo? Um estudo publicado pela revista cientifica Innovative…
Fevereiro 15, 2016 in Inovações e novidades Leia mais
Salmão geneticamente modificado, duas vezes maior que o tradicional, é aprovado nos EUA
Empresa produtora de salmão GMO espera vendê-lo futuramente no Brasil Em 19 de novembro passado, o FDA, departamento que controla alimentos e medicamentos nos EUA, divulgou a liberação para o mercado americano de um salmão geneticamente modificado que pode atingir…
novembro 25, 2015 in Inovações e novidades Leia mais
LED pode ajudar a controlar a contaminação de alimentos
Não é só o calor que destrói as bactérias presentes nos alimentos; técnicas inovadoras estão sendo testadas com o mesmo objetivo. Os diodos emissores de luz (LEDs) prometem ser mais uma tecnologia alternativa para a conservação de alimentos. Segundo artigo…
novembro 13, 2015 in Inovações e novidades Leia mais
Alimentos trazidos ilegalmente do exterior podem mesmo estar contaminados?
Assim como no Brasil, muitos países têm restrições à entrada de diversos alimentos trazidos pelos passageiros que vem do exterior. Produtos à base de leite, carne e itens de fabricação caseira costumam ser os mais visados pelas normas porque potencialmente…
outubro 20, 2015 in Pesquisas Leia mais